蘋果，對于普通民眾來說，可謂是天天都能吃的水果，很難將其和黃金、原油、指數之類的期貨交易品種聯系起來。但12月22日，以紅富士鮮蘋果為標的的蘋果期貨將在鄭州商品交易所（以下簡稱鄭商所）上市交易。

為啥選擇蘋果這種水果設立為期貨品種呢？對這個品種的影響因素又有多少呢？《每日經濟新聞》記者注意到，證監會在本月批準蘋果期貨時就指出：“蘋果期貨上市后，有助于形成公開透明的蘋果市場價格，完善價格形成機制，為市場各方提供價格指導。”

一手保證金最低為5460元

對于蘋果期貨，管理層也是進行了較長時間的研究和論證，《每日經濟新聞》記者了解到，在今年年初，鄭商所就舉辦了蘋果期貨可行性座談會。

在12月8日，證監會批準了蘋果期貨在鄭商所開展交易，并指出，開展蘋果期貨交易是證監會落實國家脫貧攻堅戰略部署的重要舉措，也是期貨市場支持貧困地區經濟發展、服務實體經濟的重要安排。蘋果期貨可為市場提供套期保值、防范價格風險的工具，穩定產業企業生產經營；以期貨市場為橋梁，通過“公司＋合作社+農戶”“期貨＋訂單”以及“保險＋期貨”等模式，有效轉移種植和生產經營風險。

蘋果期貨合約為一手10噸，最小變動價位為1元/噸，同時設有漲跌幅每天5%的限制。蘋果合約的代碼為AP，最低交易保證金為合約價值的7%。首批上市的蘋果合約分別是2018年5月、7月、10月、11月、12月交割的5個合約，基準價均為每噸7800元。

《每日經濟新聞》記者向徽商期貨客服人員進行咨詢，該期貨公司表示，只要開立了期貨交易賬戶即可交易，最低保證金為7%，那么交易一手蘋果合約的最低保證金需要5460元（由于期貨合約到期時間及各期貨公司的要求，保證金可能會高于7%）。

長江期貨表示，蘋果價格有明顯的周期性和規律性。自12月份開始至來年6月份以前，蘋果價格一般以上漲為主；6月份以后至11月份，蘋果價格一般以下跌為主。對此可能的解釋是，6月至11月是蘋果上市季節，也是舊果逐步下市的時候，價格將逐步降低。等到新果大量上市，價格會保持平穩筑底過程。

中信期貨也表示，蘋果的供需及季節性規律或使得蘋果期貨各合約價格不同，這意味著蘋果期貨上市之后存在潛在跨期套利機會。

或牽動多家上市公司

在蘋果這一水果的產業鏈上上市公司并不少，勢必或多或少地參與到蘋果期貨的各個環節中來，如朗源股份（300175）。

朗源股份在12月20日披露，2017年12月19日鄭商所發布了《關于指定蘋果期貨交割倉庫及車船板交割服務機構的公告》，朗源股份被鄭州商品交易所指定為蘋果期貨交割倉庫，同時開展車船板交割業務，可以自2018年4月1日起開展蘋果期貨交割業務。

朗源股份本身就是一家干鮮果出口企業，一直致力于鮮果和干果種植管理、加工、倉儲及銷售，目前主要產品為新鮮蘋果和葡萄干。

而在港股市場上市的海升果汁（00359，HK）以及匯源果汁（01886，HK）也是蘋果產業鏈上的上市企業。事實上，一些大型企業早就在利用期貨市場進行套期保值，對原材料價格進行鎖定以避免風險。

我國是最大的生產消費國

蘋果、柑桔、梨、葡萄、香蕉是我國最主要的五大水果。近10年來，從各種水果的總產量看，蘋果產量遠超柑桔、梨、葡萄、香蕉，成為我國五大水果之首，2015年在五大水果總產量中占比35%。同時我國又是世界上最大的蘋果生產國和消費國，近十年來產量和種植面積穩步增長，2014年產量突破4000萬噸，2016年種植面積超過3000萬畝，產量達到4388萬噸，占世界蘋果總產量（7716萬噸）的57%。

從省份來看，陜西、山東、河南、山西、河北、甘肅為我國最主要的蘋果生產地，這6省在2016年的產量就占到了全國總產量的84%。從消費情況來看，蘋果主要還是直接食用，占比為九成，剩余的進行加工后消費。

另外，蘋果期貨是我國期貨市場水果的第一個期貨品種，不過作為與消費者日常生活息息相關的生活資料類品種，此前已有雞蛋期貨出現。